洞燕

主產地為印尼、馬來西亞東部的砂勞越和沙巴，泰國西南的沿海地帶及附近的海邊島嶼，主是金絲燕聚居的地方。金絲燕在這些岩洞中棲身，築巢在洞壁上。洞內布滿一排一排供攀爬的竹梯、鐵架及繩梯，采燕窩的工人，世世代代在這些架上攀高攀低，傳承著摘采燕窩的高技術性工作。

因為洞燕築巢於山洞的岩壁上，岩壁內部份的礦物質會經「燕窩」與岩壁的接觸面或經岩壁的滴水，慢慢的滲透到「燕窩」內。

但由於是天然洞穴，所以洞燕築的燕窩，多少會沾染上洞內的氣味，有些黑心商人會用大量的化學藥劑去除味道以及漂白，因此選購洞燕燕窩需慎選品牌。真正有經驗的商人，在處理上會保留燕窩裡的營養，不破壞其營養成分，又能將雜味去除，呈現出燕窩獨有的清香，因此選擇燕窩，必須選擇值得信任的品牌，並且經過國際安全認證的品牌，才能確保食用燕窩能真正獲得燕窩提供的營養價值!

洞燕燕窩優點

·  礦物質含量高。洞燕窩築於山洞岩壁上，岩壁內部礦物質會經與燕窩的接觸面，或山洞滴水，慢慢深入燕窩內。

·  採摘難度大，價格較屋燕高。

·  洞燕耐燉煮，質地堅實，口感有彈性，香味濃郁。

屋燕

燕子築巢於人工建築的屋內，因築巢於人工建築房屋內的木板及牆壁上，且屋中有「燕窩」的屋主都會視燕子視如珍寶，所以不可能讓其它的動物進出或棲息，竭盡所能盡心呵護，而且將環境打理好，燕子才不會「搬家」。

「屋燕」築巢於此的「燕窩」味道因無外來氣味干擾，保持純天然的「燕窩」特有的淡淡的蛋白香味！當然也少了在洞穴中帶來的天然礦物質！

屋燕燕窩優點

·  與洞燕相比，屋燕不遭受風吹雨打蚊蟲侵害，燕窩外表較完好乾淨。

·  採摘難度低，能夠保持量產，因此價格較洞燕燕窩低。

·  屋燕從築巢到採摘的時間不長，質地較嫩。口感嫩滑，香味清新。

因此無論是洞燕或者是屋燕，各有其優缺點，如果喜歡天然蛋清香以及滑嫩感，屋燕燕窩會比較合適;而需要從燕窩獲得更多礦物質的，喜歡Q彈口感，則可考慮選擇洞燕燕窩。